Description
Eines der akademischen Ziele der Fakultt fr Tierzucht und kologie der Autonomen Universitt von Chihuahua ist die Ausbildung von Fachleuten fr die unternehmerische Ttigkeit und die Selbststndigkeit. Daher besteht der Hauptzweck dieses Buches darin, Studenten und Interessierten auf einfache und praktische Weise die Herstellung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs zu vermitteln. Dieses Handbuch enthlt theoretische und praktische Inhalte, die es dem Leser ermglichen, sich die grundlegenden Kompetenzen, Fhigkeiten und Fertigkeiten anzueignen, um Produkte wie Schinken, Chorizo, Salami, Al-Pastor-Fleisch und andere herzustellen.
