Description
Ce livre a t conu avec l’intention consciente d’analyser le niveau des pertes du march des fruits de l’orange, le travail de recherche dans le livre met en vidence les causes des pertes de l’orange, il rvle galement les facteurs qui contribuent la dtrioration de l’orange et le niveau de ces pertes a t dcrit et des solutions ont t proposes au problme des pertes post-rcolte.Malgr les progrs remarquables raliss dans l’augmentation de la production alimentaire au niveau mondial, environ la moiti de la population dans le tiers monde n’a pas accs des approvisionnements alimentaires adquats. Il y a de nombreuses raisons cela, l’une d’entre elles tant les pertes alimentaires qui se produisent aprs la rcolte et dans le systme de commercialisation. Il est prouv que ces pertes tendent tre plus importantes dans les pays o les besoins alimentaires sont les plus grands. Les pertes alimentaires post-rcolte sont dfinies comme des pertes alimentaires qualitatives et quantitatives mesurables tout au long de la chane d’approvisionnement, depuis le moment de la rcolte jusqu’ la consommation ou d’autres utilisations finales.
