Description
A carne e os seus produtos fazem parte do regime alimentar de base de muitas famlias indianas. A carne no higinica e os seus produtos funcionam como veculos de transmisso de doenas, sobretudo bacterianas, protozorias e helmnticas, de deteriorao e de crescimento de microrganismos patognicos. A sensibilizao dos consumidores para a higiene da carne e dos produtos base de carne evitar a transmisso de doenas zoonticas transmitidas pela carne. A sensibilizao para a higiene da carne essencialmente uma funo de sade pblica. Este livro foi escrito especialmente para satisfazer as necessidades dos consumidores de carne, fornecendo todas as informaes de forma prtica. O livro constitudo por duas seces e cada uma delas fornece uma abordagem estruturada aos consumidores de carne, cobrindo todos os tpicos num formato sistmico. A seco I trata do comportamento do consumidor em relao higiene da carne e a seco II trata da sensibilizao dos consumidores em relao higiene da carne e aos riscos para a sade associados. Este livro muito til para os manipuladores de carne, os extensionistas da pecuria, os trabalhadores das autarquias e os consumidores, para que tomem conscincia da importncia da higiene da carne e dos perigos associados carne.
