Description
Fachbuch aus dem Jahr 2016 im Fachbereich Hotelfach / Gaststattengewerbe, Sprache: Deutsch, Abstract: Gastronomie, Gastronomiegewerbe, Gastgewerbe, Beherbergungsgewerbe, Ausser-Haus-Markt, Ausser-Haus-Verpflegung, Hotel- und Gaststattengewerbe und so weiter. Wahrend meiner Masterarbeit bin ich auf unzahlige Termini gestossen, die im Grunde alle die gleiche Branche beschreiben, eine Dienstleistungsbranche, die mit der Beherbergung und Verpflegung von Menschen operiert. In wissenschaftlichen Diskursen sind die Termini Ausser-Haus-Verpflegung oder Ausser-Haus-Markt gelaufig. Die Branchenverbande und direkten Dienstleister hingegen sprechen eher vom Gastgewerbe oder vom Hotel- und Gaststattengewerbe. In dieser Arbeit soll die Branche rund um den Gast naher beschrieben und definiert werden. Dabei werden insbesondere spezielle Formen beziehungsweise Unterformen des Gewerbes herausgearbeitet und naher erlautert.
