Description
Un testo elaborato per formare camerieri di lusso, ovvero destinati a lavorare in luoghi distinti ed eventi di qualita, classe e categoria. Non e pensato per chi vuole imparare a servire in un bar o in una taverna, o lavorare in luoghi che non richiedono un minimo di categoria, qualita ed eccellenza nel servizio. Per quello non e necessaria nessuna formazione. Portare piatti, bicchieri e coperti a un tavolo e qualcosa che puo fare chiunque. Non c’e nessuna scienza in cio. Per essere un cameriere di lusso, invece, e necessaria una certa preparazione. Che, se non viene ricevuta in un’accademia o una scuola di formazione, si puo ottenere leggendo e mettendo in pratica gli insegnamenti contenuti in questo libro. Per questo e stato scritto. Contiene la spiegazione dettagliata delle regole e delle norme di protocollo del lavoro del cameriere, dei modi di realizzare il servizio, dei tipi di servizio esistenti, di come sistemare tovaglie, tovaglioli, tavoli, bicchieri, piatti, vassoi e coperti, del servizio delle bevande, del portare e riportare indietro piatti, della pinza cucchiaio-forchetta, eccetera. Tutto cio che e necessario sapere per lavorare nel mondo alberghiero di alta categoria senza dover fare un corso specifico.
