Description
Um texto elaborado para formar garcoms de luxo, isto e, aqueles destinados a trabalhar em lugares distintos e eventos de qualidade, com classe e categoria. Nao e um livro feito para quem apenas aspira a servir copos em bares e tabernas, ou para trabalhar em lugares que nao exijam um minimo de excelencia no servico. Para isso nao e neessario nenhum tipo de formacao. Qualquer um pode levar e trazer pratos, copos e talheres para uma mesa. Nisso nao ha ciencia. Para ser um garcom de luxo e necessaria certa preparacao, que mesmo nao sendo adquirida em universidades ou escolas de formacao, pode ser obtida com a leitura e a pratica dos ensinos contidos neste texto. Por isso foi escrito. Contem a explicacao detalhada das regras e normas protocolares que regem o oficio de garcom; as formas de realizar o servico; os tipos de servico existentes; o modo de colocar a toalha, os guardanapos, as mesas, os copos, os pratos, as bandejas e talheres; o servico de bebidas; o transporte e recolhimento dos pratos; a forma de pincar com colher e garfo; etc., etc., etc. Tudo o que se precisa saber para trabalhar no mundo da Hotelaria de Alto Nivel sem a necessidade de fazer um curso especial.
